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            江苏省2006年普通高校单独招生统一考试旅游管理专业综合理论考试大纲
            资料类别
               餐旅服务教案
            课程(专业)
              旅游管理
            关键词
              江苏省|旅游管理
            适用年级
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            发布时间
              2006-02-20 00:00:00
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            发布人   kj008

             内容简介:
               江苏省2006年普通高校单独招生统一考试大纲旅游管理专业综合理论考试大纲。
              本考纲以教育部中等职业学校旅游管理类专业教学指导方案为依据,以教育部和江苏省教育厅公布的中等职业学校教学用书目录中本专业有关教材为主要参考教材。
              本考纲所涉及的考试范围主要包括旅游类专业开设的《客房服务与管理》、《餐饮服务与管理》、《旅游概论》、《旅游心理学》、《旅游地理》等五门核?#30446;?#31243;,主要测试考生理解和掌握有关基本理论、基本知识和基本方法的水平,以及综合运用这些理论、知识和方法,解决基本?#23548;?#38382;题的能力。
              考试范围和要求
              第一部分《客房服务与管理》
              本部分内容要求考生深入了解客房服务与管理基础知识的内涵、本质及其联系,并能灵活运用于?#23548;?#20043;中。
              一、绪论
              1、了解饭店的定义,现代饭店的组织机构。
              2、了解衡量饭店服务质量的标准,优质服务的涵义。
              3、理解饭店管理的概念、程序、基本方法。
              二、前厅部概述
              1、了解前厅部任务、机构设置。
              2、了解客房种类和计价方式。
              3、了解前厅的含义、饭店正门的要求、以及前厅职能部门的设置。
              4、掌握前厅人员的性格要求,前厅人员的仪容仪表要求。
              三、客房预订
              1、了解前厅预订的形式、程序。
              2、理解预订处的岗位职责、预订方法,了解超额订房与“无到”的含义及控制。
              四、接待和大厅服务
              1、了解分配?#32771;?#30340;程序和方法。
              2、掌握客房销售技巧与特殊情况处理。
              3、了解门厅应接员仪容与姿态的要求,以及VIP客人抵店时的服务。
              4、掌?#25307;?#26446;服务程序、店外接送服务的要求。
              ......

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